Весь мир увлеченно следит за тем, как профессиональные повара, а также актеры, певцы, музыканты и телеведущие варят, парят, жарят, маринуют, пекут всевозможные яства по ту сторону экрана. Но как это ни удивительно, кулинарные программы вовсе не учат людей готовить. Интерес к этим передачам объясняется простым желанием подслушивать и подглядывать за жизнью звезд.

Автор: Алина Порошина

ЗВЕЗДА С ЕДОЮ ГОВОРИТ

В России кулинарные программы очень популярны. До сих пор приготовление чего-то сложнее пельменей у большинства россиян ассоциируется с праздником — с гостями, общением, весельем. Мы смотрим, но не верим, что эти гламурные девицы-певицы умеют включать плиту, но смотрим уже почти двадцать лет.

Эра «вкусных передач» в России началась с программы «Смак», которая шла на ОРТ аж с 1993 года. В самом первом выпуске программы Андрей Макаревич, ее идейный вдохновитель и ведущий, сказал: «Любители кулинарии могут расшифровать это слово как „Советы Макаревича“, хотя, если мы откроем словарь Даля, слово „смак“ в русском языке имеет два значения: первое — вкус, второе — смысл, сущность, толк или польза». В 2005 году программу решили закрыть: нужно что-то новенькое! Новенького не получилось, и почти сразу в эфир вышла телепередача «Три окна» (названная в честь одноименной песни группы «Машина времени»), которую вел все тот же незаменимый Андрей Макаревич. Эксперимент не удался, и программа просуществовала меньше года. Тогда не проявивший фантазии Первый канал реабилитировал нафталиновый «Смак», но уже с новым ведущим, Иваном Ургантом. Наверное, нет нужды рассказывать, что представляет собой это шоу, но на всякий случай напомним: известные актеры, спортсмены, музыканты делятся новостями своей личной жизни и оригинальными рецептами приготовления блюд. Рецепты, как вы догадываетесь, интересуют аудиторию куда меньше, чем хроники светской жизни, которыми охотно делятся недокулинары.

Именно на этом построен успех сериала из жизни молодой хозяйки «Едим дома с Юлией Высоцкой» на НТВ. В домашней одежде, без укладки и макияжа Юлия Высоцкая — актриса, ведущая, а также супруга сценариста и режиссера Андрея Кончаловского — непосредственно рассказывает оператору о том, что и как она сегодня готовит. Оператор следит за движением ловких рук хозяйки, сама Юлия обращается к нему на ты и не смотрит в камеру. Все это помогает забыть о том, что вы смотрите телепередачу, и это вызывает расположение зрителя. У Высоцкой нет времени на поварские утехи, да и нужные ингредиенты не всегда находятся под рукой, поэтому она выбирает самые несложные блюда, которые сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Только одно «но»: сможет, если отыщет в своем сельском магазине майоран, розмарин и рукколу. А травы пажитник и фенугрек? А молотые листья кафирлайма? Некоторые продукты не найдешь и в столичном супермаркете: впору ехать во Францию или Италию. Но разве в этом дело? Главное — зритель заглянул в дом знаменитого режиссера и его жены.

Естественность и непосредственность старается демонстрировать и певица Анна Семенович в воскресной программе «Барышня и кулинар» на телеканале ТВ Центр. Она честно признается, что не умеет готовить и обычно питается в ресторанах (не сомневаемся!). Шеф-повар Михаил Плотников помогает Анне осваивать кулинарное искусство (но едва ли оно ей пригодится). Иногда ведущие проводят «открытые уроки» и приглашают в гости звезд эстрады. Передача «Барышня и кулинар» вполне может претендовать и на мужское внимание: кого же оставят равнодушным большие Анины глаза?

Этот телесезон тоже не обошелся без кулинарных премьер. Недавно запустившееся на НТВ шоу «Готовим с Алексеем Зиминым», к сожалению, не отличается особой оригинальностью. Журналист и ресторанный критик Алексей Зимин готовит блюда мировой кухни по несложным рецептам и пытается показать, что это по силам среднестатистическому россиянину: недолго, нетрудно и недорого (проходили — знаем). Ранее ведущий демонстрировал свои умения на телеканале «Домашний» в программе «Еда с Алексеем Зиминым». Особые выпуски ожидаются к праздникам. Иногда к Алексею будут приходить... да, его друзья, хорошо знакомые и телезрителям. Где-то мы это уже видели... Везде видели!

А еще в арсенале НТВ есть «Кулинарный поединок», который идет уже семь лет! Можно подумать, канал «скандалов, интриг и расследований» любит вкусно поесть. Ан нет, опять интриги. «Кулинарный поединок» — передача «соревновательного типа»: участники получают одинаковые наборы продуктов и за двадцать минут готовят три разных блюда. Блюда незамысловатые, герои веселые, сама программа зрелищна и позитивна. Но вы успели запомнить хоть какой-нибудь рецепт?

Еще одно, скорее, развлекательное шоу подобного рода — игра «Званый ужин» на РЕН ТВ, которому в этом сентябре исполнилось пять лет. Здесь на удивление обошлось без звезд: героями программы являются самые обычные люди — разных профессий, достатка, возраста, увлечений. Хозяин вечера готовит ужин и развлечение для гостей, гости оценивают старания хозяина и ставят ему оценку. Развлекательно, но отнюдь не познавательно. Приготовленные блюда чаще просто несъедобны.

Звезды всегда будут манить зрителя к экрану. Но реальная полезность таких передач, судя по многим отзывам самих хозяек, весьма сомнительна. Звезды готовить не всегда умеют, и доверие к ним невелико. Все-таки кесарю кесарево. Домохозяйки недоверчиво прищуриваются: действительно ли Высоцкая покупает продукты в обычном универсаме? А вот эта гостья-актриса? Да по ней же видно: она миксер первый раз в жизни видит!

Но на артистов в амплуа домохозяек и домохозяев посмотреть всегда любопытно. А передачи, где ведущими являются профессиональные повара, чаще всего недотягивают до «звездных» по «подаче материала»: понятно, что настоящие артисты перед камерой держатся куда лучше. Совместная трапеза сближает незнакомых людей. Для простых людей это способ стать «ближе к звездам». Информационную функцию телевидение без боя отдало печатным СМИ и продолжает бесхитростно развлекать зрителя.

ПОЧУВСТВУЙТЕ РАЗНИЦУ

В отличие от кулинарных передач на российском телевидении подобные проекты Европы и США отличаются куда большим разнообразием. «Адская кухня» (Hell’s Kitchen) — известная кулинарная игра на выбывание, выходящая на американском канале Fox вот уже почти семь лет. Участники программы соревнуются за приглашение на позицию шефа в известном ресторане. Автор и ведущий шоу британский шеф-повар Гордон Рамзи не дает спуску участникам и делает все, чтобы борьба между ними была действительно жесткой.

А жителям Голландии, видимо, хватает эмоций в повседневной жизни, поэтому они выбирают практичные программы. Здесь очень популярно реалити-шоу «Откопайте в холодильнике» (Nix in The Fridge, формат компании 2waytraffic), где люди готовят нехитрые, но весьма аппетитные блюда из всего, что нашлось в холодильнике. Нашим продюсерам эту идею надо взять на заметку. Российские студенты уж точно оценили бы такой формат.

Английский проект «Что есть сейчас» (What To Eat Now), изобретенный продюсерами Optomen Television, тоже мог бы хорошо пойти в России. Эта программа подсказывает, как экономить на еде без вреда для здоровья. В основе лежит идея сезонного питания: во-первых, в разное время года организму нужны разные витамины и микроэлементы; во-вторых, в разное время года цены на одни и те же продукты сильно меняются. Не покупайте черешню зимой и отложите приготовление грибов в сметане до осени!

Источник: МедиаПрофи